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食品中为什么要添加明胶

  明胶,相信大家并不陌生,它在我们生活中十分广泛,在我们吃的食品中,许多都是有明胶成分的,可是食品中为什么要添加明胶呢?大家是不是和我一样对此都很疑惑,接下来便让我们抱着疑惑一起去看看吧。

  1、 明胶可以使食物的外观看起来变的更好看和美味。对人身体没有伤害,反而会使食物更有卖相。它也被称为胶凝剂,可以增加胶乳和液体的粘度,在食品中也被称为糊状物。

  2、 明胶增稠剂可以提高物系的粘度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或浑浊状态,或形成凝胶。大多数增稠剂都有乳化作用。

  3、明胶可分为两类:天然的和合成的。天然品大多数从含多糖类黏性物质的植物和海藻类制取,如淀粉、果胶、琼脂、明胶、等可以用于合成产品,如羧甲基纤维素、海藻酸丙二醇酯,甲基纤维素,海藻酸钠,酪蛋白、聚丙烯酸钠、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

  4、增稠剂广泛用于食品如在调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等中添加提高食品黏度或形成凝胶的食品添加剂、洗涤剂、乳胶、印染、橡胶、涂料等。

  以上便是食品中添加明胶的原因了,可见,它出现的频率比我们想象的还要广泛。我们应正确的对待明胶,希望以上内容可以帮助到大家,感谢大家的关注,我们会继续更新更多的相关内容,下期见。

点击次数:   更新时间:20/09/08 10:28:09   【打印此页】   【关闭